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Com certeza não irá estranhar se afirmarmos que quase todos os sentidos (paladar, olfato, tato, visão) intervêm na experiência gastronómica, certo? A estes somam-se certas sensações relativas às circunstâncias em que se encontra, que afetam não só as percepções, mas também a forma como se aceita e desfruta um momento gastronómico. Destaca-se, obviamente, o paladar […]

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Desafiámos o Chefe Cozinheiro do Ano, Tony Martins, a utilizar a nossa coleção RAW como fonte de inspiração e base para o empratamento de várias criações gastronómicas de autor, impactantes em todos os sentidos, da visão ao paladar. O resultado não poderia ter sido melhor! Divirta-se e delicie-se com as receitas do chef Tony Martins e […]

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As flores comestíveis têm crescido muito em popularidade, tanto na gastronomia como no cake design, existindo imensas opções para explorar.  Contudo, segundo nos contou Fábio Soares, proprietário da Terra D’Avó, empresa produtora de flores comestíveis, nem todas as flores são próprias para consumo humano, e mesmo dentro do grupo das que são, só devem ser […]

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