5 Livres de cuisine que vous avez besoin de connaître

Les livres sont, sans aucun doute, l’une des meilleures compagnies que nous puissions avoir et, dans la cuisine, un bon livre de cuisine peut faire toute la différence!

Lorsque nous sommes chez-nous, ou lorsque nous voyageons, nous pouvons trouver dans la lecture un grand allié. Mais bien plus qu’une bonne compagnie, les livres sont l’une des meilleures sources de connaissances dans de nombreux domaines.

À Costa Verde, nous sommes, grâce à notre travail, complètement passionnés par les livres de cuisine. En plus d’être le domaine pour lequel nous produisons, la cuisine a été toujours l’un des thèmes sur lesquels de merveilleux livres sont écrits et illustrés.

Nous avons, donc, décidé de faire une enquête sur les meilleurs livres de gastronomie et c’est précisément ce contenu que nous partageons avec vous aujourd’hui.

 

1. La Bible Culinaire de Pantagruel

Sa première édition date de 1986 mais le Livro de Pantagruel est, à ce jour, religieusement consulté dans la cuisine de nombreux Portugais. Écrit par Bertha Rosa Limpo, Maria Manuela Limpo Caetano et Jorge Brum do Canto, ce livre classique entre les livres sur la cuisine est considéré par beaucoup comme “La Bible de la Cuisine”.

Avec un contenu qui englobe plusieurs recettes, des entrées et des épices aux délicieuses açordas et aux desserts sucrés, le Livro de Pantagruel nous guide dans la cuisine, dès les processus les plus simples aux recettes internationales les plus complexes et les plus exigeantes.

Si vous n’avez pas, chez-vous, un exemplaire sur l’étagère, vous aurez encore le temps de l’acheter. Vous serez certainement surpris par l’intemporalité de ce livre de cuisine!

 

2. Come Comida Real: le best-seller espagnol

Écrit par le nutritionniste et créateur du mouvement “Realfooding” Carlos Ríos, Come Comida Real est un livre de cuisine qui vise à éduquer le lecteur sur les mythes de l’alimentation. Dans ce livre, l’auteur propose une connaissance scientifique qui interroge, étudie et approfondit notre alimentation, en expliquant les bases du mouvement “Realfooding”.

Vous pouvez également compter avec quelques conseils sur des plats faciles et sains, plusieurs recettes et de nombreux trucs pour simplifier votre vie quotidienne dans la cuisine.

Si vous souhaitez en savoir plus sur la nutrition et les recettes saines, ce livre est, sans aucun doute, pour vous.

 

3. Toute la Cuisine : le livre de cuisine du Maître Paul Bocuse

De la littérature gastronomique française, nous aimerions vous proposer Toute la Cuisine, par Paul Bocuse. Père de la gastronomie française, Bocuse présente la voie à suivre pour devenir un véritable professionnel dans la cuisine.

Comme le portugais Livro de Pantagruel, vous trouverez, dans ce livre de cuisine, des recettes, en allant du dessert le plus basique au plat le plus exquis et lauréat. Près de 800 pages de conseils pratiques qui feront de vous un véritable chef!

 

4. Gourmet Geezers: des hommes dans la cuisine

Nous vous présentons maintenant un livre de divertissement du groupe Cooking for Men, de l’Université Senior de Haslemere, en Angleterre. La publication, intitulée Gourmet Geezers, est bien plus qu’un traditionnel livre de cuisine. Contrairement à ce que l’on pourrait croire, ce livre n’est pas signé par un chef de renom, mais par un groupe de 17 hommes ordinaires qui prennent la gastronomie très au sérieux.

D’ailleurs, c’est aussi un projet solidaire, puisque, par son achat, nous contribuons au Haslemere Kitchen Project. En collaboration avec le commerce local et des équipes de volontaires, ce projet vise à encourager les gens à se réunir pour cuisiner et avoir accès à des repas simples, nutritifs et délicieux, préparés avec des ingrédients frais, fournis par les commerçants. Le Gourmet Geezers rassemble une centaine de recettes sélectionnées par les auteurs.

 

5. Eleven Madison Park : The Cookbook

Notre dernière suggestion nous amène à traverser l’Atlantique pour nous rendre aux États-Unis. Eleven Madison Park: The Cookbook est un hommage à l’un des restaurants les plus branchés de New York. L’Eleven Madison Park est parmi les meilleurs du monde, en étant l’un des rares à avoir obtenu 4 étoiles, dans le classement du New York Times.

Ce livre, que le chef exécutif du restaurant – Daniel Humm – et le gérant Will Guidara signent, présente plus de 125 recettes et offre au lecteur un peu de ce que pourrait être l’expérience dans ce lieu.

Les recettes sont organisées en fonction des saisons et adapté aux cuisines domestiques, en étaient illustrées par les magnifiques images du photographe Francesco Tonelli.

 

Ces suggestions de livres de cuisine, ainsi que d’autres thèmes, sont présentées sur le blog de Costa Verde, afin que chacun de vos jours soient différents. Bonne lecture!

 


 

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