Café: l’Histoire de l’une des Boissons les Plus Populaires dans le Monde!

L’histoire du café est l’une des plus riches et des plus anciennes dans le monde. On pense qu’il a été découvert entre le 7ème et le 9ème siècle, en Ethiopie. Il a été rapporté que le caféier était utilisé par les tribus africaines pour donner de la force à leurs guerriers. De plus, pendant les longs voyages, les troupeaux ont été nourris avec cette plante, afin de garder les animaux énergiques.

Aujourd’hui, l’acte de boire un café est une habitude culturelle répandue dans le monde entier. Mais il existe une vaste histoire à raconter sur cette délicatesse, si appréciée par la société et qui a laissé sa marque sur des divers territoires.

Une vieille légende raconte que, pendant qu’il prenait soin de ses chèvres, un berger a remarqué un fait curieux. Il a vérifié que les animaux devenaient plus actifs quand ils mangeaient une plante aux fruits rougeâtres (le caféier). Intrigué par cette situation, il a décidé de goûter des fruits et s’a sentit plus fort et énergique.

Sa découverte lui a fait tellement plaisir qu’il a décidé de la partager avec un moine de sa connaissance. Celui a profité des baies de la plante d’une autre manière.  Il a préparé une infusion, en l’utilisant pour maintenir la concentration et éviter la somnolence dans ses prières.

De bouche à oreille, les bienfaits du café se sont répandus et cette boisson a commencé à être connue et appréciée.

 

La propagation du café dans le monde

La culture du café a commencé dans les monastères islamiques de l’Yémen, en petites quantités. En raison de son succès, il s’est rapidement répandu dans toute la Péninsule Arabique, en attendant l’Europe, dans le 14ème siècle.

En reconnaissant le potentiel de cette boisson, un groupe de marchands néerlandais l’a emmenée en Indonésie. L’objectif était de le produire en quantités abondantes pour une commercialisation ultérieure. Après avoir réussi, le café est bientôt arrivé en Amérique et en Inde. La consommation s’est ensuite répandue dans le monde entier. Les grains torréfiés, comme on les appelle aujourd’hui, ont pris son origine dans le XVIème siècle.

Ils existent actuellement deux variétés de café: Arábica et Robusta. L’Arábica est, sans aucun doute, le plus populaire, en se caractérisant par son goût aromatique et doux. À son tour, Robusta est plus fort, a plus de caféine et un goûter plus intense.

La plupart des lots de café produits aujourd’hui sont le résultat d’une combinaison de ces deux espèces. L’objectif est de parvenir à un équilibre parfait entre les deux et d’améliorer sa dégustation.

 

Des cafétérias emblématiques qui marquent l’histoire du café

Reconnu et apprécié globalement, le café, autrefois la délicatesse exclusive des élites, est devenu un produit de routine. Avec tels succès et demande, les cafétérias ont commencé à apparaître partout. L’objectif était de créer un espace exclusif pour dégouter de la boisson, en offrant la convivialité de ses amateurs.

Même aujourd’hui, il est possible de trouver des cafétérias emblématiques qui persistent dans le temps, des scènes de rencontres entre des amis, des artistes et des politiques. Nombreux d’entre eux se confondent avec l’histoire des villes elles-mêmes.

 

  • Le Procope, Paris

Ouvert en 1686, il s’agit de la plus ancienne et énigmatique cafétéria dans la capitale française. Très recherché par la communauté politique, artistique et littéraire parisienne, il était fréquenté par des personnalités connues, de Napoléon Bonaparte à Jean-Jacques Rousseau, en passant par Diderot et Verlaine.

 

  • Florian, Venise

Situé sur la Piazza San Marco depuis 1720, ce café a été l’un des premiers dans le monde à permettre l’entrée des femmes. L’espace a toujours été connu pour l’irrévérence et l’esprit révolutionnaire de son propriétaire: Floriano Francesconi.

 

  • Central Wien, Vienne

Ouvert au public en 1876, dans la capitale autrichienne, cet établissement emblématique se distingue par son architecture mais, aussi, par son histoire. Il était un lieu de rencontre important pour des personnalités locales telles que Freud, Lénine et Trotsky.

 

  • A Brasileira, Lisbonne

Inauguré en 1905, elle possède une tradition historique indéniable et constitue un lieu de passage obligé pour les visiteurs de la cité. Il est connu pour avoir été le café de choix du poète Fernando Pessoa, ainsi que d’Almada Negreiros. Cet espace, situé au cœur du Chiado, a conservé le même décor depuis son inauguration.

 

Café au-delà des “bicas” et “cimbalinos”

Dans des différentes parties du monde, des combinaisons sont devenues des références dans la préparation et la dégustation de cette boisson.

 

  • Expresso

Le terme expresso se réfère à la préparation le plus rapidement possible. Il est très apprécié en Italie, en France et au Portugal. Dans un expresso, on obtient une texture douce et crémeuse résultant d’un broyage fin.

 

  • Macchiato

Ce terme signifie tacheté en italien. À l’origine, il s’agissait de la combinaison d’un expresso et d’une tache de lait mousseuse. Il est apprécié par ceux qui recherchent un expresso au goût plus doux et à la texture encore plus crémeuse.

 

  • Cappuccino

C’est l’une des variétés les plus appréciées, dans le monde. Il se compose de lait, d’espresso et de lait cuit à la vapeur, en formant une mousse épaisse et très crémeuse. On pense que la recette originale est née en Italie et il existe plusieurs variantes de cette combinaison.

 

  • Moka

Similaire au macchiato, mais avec du chocolat ajouté. Son nom a été inspiré par la ville de Moka sur la côte de la mer Rouge. Dans cette région, les grains de café produits avaient un goût de chocolat, léger et caractéristique.

 

  • Irlandais

C’est peut-être la combinaison la plus irrévérencieuse: du whisky irlandais et un espresso, garnie de crème fouettée. Peut être fini avec de la cannelle.

 

À Costa Verde, nous avons un secteur d’activité stratégique dédié aux principaux torréfacteurs et au marques de café les plus importantes dans le monde. À travers d’elle, nous développons des produits en porcelaine sur mesure, qui répondent aux tendances les plus variées. Les objectifs principaux sont de préserver la température adéquate et de montrer le goût intense de cette boisson très appréciée.

Que ce soit un passionné du café ou simplement un consommateur, nous vous suggérons d’essayer ces variétés ou de créer vos propres versions. Laissez-vous emporter par les arômes et les charmes d’un des produits les plus appréciés et les plus dégoûtés dans le monde.

 


 

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