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Los libros son, sin duda, una de las mejores compañías que podemos tener y, en la cocina, ¡un buen libro de cocina puede hacer la diferencia!
Cuando estamos en casa, o cuando viajamos, podemos encontrar en la lectura un gran aliado. Pero mucho más que una buena compañía, los libros son una de las mejores fuentes de conocimiento en muchas áreas.
En Costa Verde, somos, debido a nuestro trabajo, completamente apasionados por los libros de cocina. Además de ser el área para la cual producimos, la cocina siempre ha sido uno de los temas sobre los cuales se escriben e ilustran libros maravillosos.
Por lo tanto, hemos decidido hacer un estudio de las mejores obras sobre gastronomía y es precisamente este contenido el que compartimos con ustedes hoy.
1. La Biblia de Cocina de Pantagruel
Su primera edición se remonta a 1986, pero el Livro de Pantagruel es, hasta el día de hoy, consultado religiosamente en la cocina de muchos portugueses. Escrito por Bertha Rosa Limpo, Maria Manuela Limpo Caetano y Jorge Brum do Canto, este clásico de los libros de cocina es considerado por muchos como “La Biblia de la Cocina”.
Con un contenido que abarca varias recetas, desde aperitivos y especias hasta deliciosas açordas y postres deliciosos, el Livro de Pantagruel nos guía en la cocina desde los procesos más simples hasta las recetas internacionales más complejas y exigentes.
Si usted no tiene una copia en la estantería de su casa, todavía tendrá tiempo de comprarla. ¡Seguro que le sorprenderá la intemporalidad de este libro de cocina!
2. Come Comida Real: el best seller español
Escrito por el nutricionista y creador del movimiento “Realfooding” Carlos Ríos, Come Comida Real es un libro de cocina que se propone a educar al lector sobre los mitos de la alimentación. En este trabajo, el autor ofrece un conocimiento científico que cuestiona, investiga y profundiza nuestra dieta, explicando las bases del movimiento “Realfooding“.
Usted también podrá contar con algunos consejos sobre platos fáciles y saludables, varias recetas y muchos trucos para simplificar su vida diaria en la cocina.
Si usted está interesado en saber más sobre nutrición y recetas saludables, este libro es, sin duda, para usted.
3. Toute la Cuisine: el libro de cocina del Maestro Paul Bocuse
De la literatura gastronómica francesa, nos gustaría ofrecerles el Toute la Cuisine de Paul Bocuse. Padre de la gastronomía francesa, Bocuse presenta el camino para convertirse en un verdadero profesional de la cocina.
Al igual que el Portugués Libro de Pantagruel, en este libro de cocina encontrará recetas que van desde el postre más básico hasta el plato más exquisito y laureado. ¡Hay casi 800 páginas de consejos prácticos que harán de usted un verdadero chef!
4. Gourmet Geezers: Hombres en la cocina
Presentamos, ahora, un libro de entretenimiento del grupo Cooking for Men, de la autoría de la Universidad Senior de Haslemere, en Inglaterra. La publicación, titulada Gourmet Geezers, es mucho más que un tradicional libro de cocina. Contrariamente a lo que se podría esperar, este libro no está firmado por un chef de renombre, sino por un grupo de 17 hombres comunes y corrientes que se toman la gastronomía muy en serio.
Además, también es un proyecto solidario, ya que a través de su compra estamos contribuyendo al Haslemere Kitchen Project. En colaboración con el comercio local y equipos de voluntarios, este proyecto tiene como objetivo animar a la gente a reunirse para cocinar y tener acceso a comidas sencillas, nutritivas y deliciosas, hechas con ingredientes frescos proporcionados por los comerciantes. Gourmet Geezers reúne alrededor de 100 recetas seleccionadas por los autores.
5. Eleven Madison Park: The Cookbook
Nuestra última sugerencia nos lleva a través del Atlántico a los Estados Unidos. Eleven Madison Park: The Cookbook es un tributo a uno de los mejores restaurantes de Nueva York. El Eleven Madison Park está entre los mejores del mundo, siendo uno de los pocos en recibir 4 estrellas en el ranking del New York Times.
Este libro, que firman el chef ejecutivo del restaurante – Daniel Humm – y el gerente Will Guidara, presenta más de 125 recetas y ofrece al lector un poco de lo que podrá ser la experiencia vivida en este lugar.
Las recetas están organizadas por temporadas y adaptadas a las cocinas domésticas, y están ilustradas por gloriosas imágenes del fotógrafo Francesco Tonelli.
Estas propuestas de libros de cocina, así como otros temas, se presentan en el blog de Costa Verde para que cada día sea diferente. ¡Disfrute de su lectura!
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