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En estos días de protección que nos exige la pandemia esperamos, en primer lugar, que todo esté bien con usted y sus allegados. Los días en casa nos permiten pensar en temas diferentes a los habituales. En este sentido, hemos tratado de escribir sobre otros temas y hoy hemos decidido centrarnos en dos conocidos chefs portugueses: Henrique Sá Pessoa y José Avillez.
Nuestras menciones van a los chefs mencionados, pero hay varios profesionales de renombre nacional e internacional que puede acompañar para inspirarse en la cocina. En las redes sociales, especialmente en el Instagram, es común que los chefs promuevan, con cierta frecuencia, momentos interesantes de intercambio culinario.
Henrique Sá Pessoa – Un chef portugués con “Alma”.
Henrique Sá Pessoa, graduado en el renombrado Instituto Le Cordon Bleu, es uno de los más respetados chefs portugueses. Con una vasta experiencia internacional, habiendo pasado por las cocinas de algunos de los mejores restaurantes de Inglaterra y Australia, Sá Pessoa volvió a Lisboa, donde ahora tiene varios espacios. El más emblemático y premiado es el majestuoso restaurante Alma, que ya cuenta con dos Estrellas Michelin, una de las clasificaciones más importantes en el mundo de la gastronomía.
Además del Alma, Henrique Sá Pessoa es propietario de otros restaurantes, como el Cais da Pedra y el Tapisco, y también tiene su espacio en el popular Mercado da Ribeira. Todo lo que hay, sobre la ruta del chef y las noticias, se puede acceder a través de su página de Instagram, donde Sá Pessoa comparte, entre otras cosas, algunas recetas.
José Avillez – Un ejemplo de profesionalismo
Nacido en 1979, Avillez es el rostro de innumerables espacios gastronómicos y es un emprendedor por naturaleza. Gerente responsable del grupo con el mismo nombre, podemos encontrarlo fácilmente trabajando 16 horas al día en su restaurante de bandera, Belcanto, con dos Estrellas Michelin.
El nombre de José Avillez también es reconocido por sus restaurantes:
– Cantinho do Avillez, en Lisboa, Porto y Cascais;
– Mini Bar, en Oporto y Cascais;
– Pizzaria Lisboa, en la ciudad del mismo nombre;
– Bairro do Avillez, en la capital;
– Tasca Chic, también en Lisboa.
Así como Henrique Sá Pessoa, José Avillez es muy activo en la red social Instagram, donde, en los últimos días, ¡incluso las listas, de reproducción musical, ha compartido! Todas las informaciones sobre el trabajo del Chef Avillez se pueden acceder a través de su Instagram o del sitio web.
Lo mejor que se hace en Portugal
Tanto el Chef Henrique Sá Pessoa como el Chef José Avillez tienen varios libros publicados y están presentes en varios programas de televisión. Estos profesionales son sólo dos buenos ejemplos de lo que se hace mejor en Portugal.
Con una formación muy rica, son dos de los mejores chefs portugueses y comparten mucho de su conocimiento diariamente con los que les siguen.
Siendo Costa Verde un fabricante de artículos de porcelana, sobre todo para los mercados mundiales de restauración y hotelería, tenemos en los profesionales de la cocina, en Portugal y en todo el mundo, algunos de nuestros mayores embajadores.
Por eso también queremos seguir compartiendo con ustedes el trabajo de algunos chefs portugueses e internacionales. Siga nuestro blog y conozca el trabajo de estos profesionales.
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