Alimentos del otoño y sus beneficios por Lia Faria

Cuando piensa en la palabra otoño, ¿qué recuerdos le vienen a la mente? Quizás piense en las hojas amarillentas que caen suavemente de los árboles, sentir el frescor del amanecer o el aroma de las castañas asadas.

El otoño nos envía à la comodidad, y la naturaleza nos ofrece una variedad de frutas y verduras sabrosas y ricas en nutrientes.

Según la dieta mediterránea, la estacionalidad de los alimentos debe ser privilegiada. Así, potenciamos todo el sabor de los alimentos y además nos beneficiamos de una mejor relación calidad/precio. Además, estos alimentos son normalmente asociados a una menor huella de carbono, en su transporte y almacenamiento.

Descubra los principales alimentos de otoño y sus beneficios, así como la manera de utilizarlos en su alimentación.

Frutas

Las frutas de esta temporada incluyen el caquis, las uvas, las mandarinas, la granada, la naranja, la chirimoya, el melocotón, la piña, la ciruela, la manzana, la pera, el physalis, el limón y las castañas.

Caqui: composto por 83% de agua y rico en potasio

Cuando pensamos en los alimentos del otoño y sus beneficios, ¡el caqui siempre está presente! El nombre “caqui” (Diospyros) procede del griego dióspuron, que significa “alimento de Zeus”.

El caqui tiene 65 kcal por 100 g, y una porción de esta fruta es de 80 g (equivalente a un caqui pequeño). Por cada 100 g, 82,6 g son de agua y 14,8 g de hidratos de carbono. Esta fruta es rica en potasio, aportando alrededor del 11,5 % de la ingesta diaria recomendada. Los efectos beneficiosos sobre nuestra salud se deben a su riqueza en vitaminas, compuestos fenólicos y carotenoides.

Granada: rica en antioxidantes

También destaco la granada: ¡una fruta tan típica del otoño y tan atractiva por su color!

Una porción corresponde a una pieza de unos 140 g. La “fruta de color rojo” se debe a la presencia de licopenos, flavonoides y ácido elágico, que son muy importantes para proteger las células del daño oxidativo y prevenir las enfermedades cardiovasculares, sino también en la memoria. Según la tradición griega, cortar una granada durante una boda simboliza la fertilidad.

Castaña: sustituye al arroz, la patata o la pasta

La castaña nos envía a los magostos y a San Martín. La castaña es un fruto amiláceo, es decir, desde el punto de vista nutricional se asemeja más al grupo de los cereales y derivados y tubérculos de la Rueda de los Alimentos, por lo que se puede utilizar como sustituto del arroz, la patata o la pasta en una dieta completa y equilibrada.

Tenga en cuenta

Algunas frutas de esta temporada, como los caquis, los plátanos o las uvas, se denominan “más calóricas”, por lo que tienen una connotación “negativa”. No debemos compararlos con alimentos que en realidad son “altos en calorías” como pasteles y chocolates, que ofrecen un alto valor energético en un pequeño volumen.

Verduras

Cuando se trata de verduras, la naturaleza nos ofrece una inmensa variedad, como la calabaza, el berro, el puerro, el brócoli, la cebolla, el chayote, el calabacín, los nabos, entre muchos otros.

Calabaza: decorativa, baja en calorías y rica en vitaminas

La calabaza, muy utilizada en el Halloween, tiene un valor energético bajo, solo 11 kcal por 100 g, y aporta varias vitaminas, como vitamina C, A y carotenos y minerales

como potasio, calcio, fósforo y magnesio. Además, es muy versátil, ya que se utiliza para realizar numerosas recetas, desde dulces a salados.

Patata dulce: fuente de fibra y ayuda a la saciedad