Alimentación: ¡3 Tendencias Mundiales para 2019!

La alimentación evoluciona con el paso de los años. La búsqueda de un estilo de vida más saludable es una tendencia que crece cada día en el mundo. Con el propósito de mejorar la calidad de vida, nuestros hábitos alimenticios han venido cambiando.

Muchas veces, surgen nuevas tendencias, y muchas de ellas se contraponen a lo que conocemos como “gastronomía tradicional”. Estos cambios en la alimentación son transversales, cubriendo varios países a lo largo de todo el mundo.

Hoy, comentaremos algunas de las principales tendencias alimentarias, que se podrán propagar por todo el mundo en este año 2019. Por cuestiones de salud o simplemente por mantener una alimentación equilibrada, las personas buscan, cada vez más, experiencias gastronómicas diferentes.

 

1. La difusión de la cocina de Sri Lanka

Un ejemplo de las nuevas tendencias gastronómicas es la cocina de Sri Lanka. En el pasado, la cocina de este país se incluía dentro de la llamada comida india. Pero hoy en día, comienza a reconocerse con una identidad propia.

En este país, la alimentación tiene como base una cocina colorida, rica y llena de sabor. Los aromas dulces, ácidos y picantes se encuentran frecuentemente en el mismo plato. Las especias se usan sin mesura y contribuyen para que los alimentos tengan un sabor único.

El arroz adquiere un lugar destacado en la alimentación de Sri Lanka, ya que está presente tanto en platos dulces como salados. Cocinado de diferentes maneras o transformado en harina, es uno de los elementos más importantes de esta gastronomía.

En occidente, el arroz tiene cada vez más adeptos, entre los que buscan una alimentación saludable. Primero, por que no tiene gluten, y segundo, por que aún tratándose de un hidrato de carbono complejo, sacia durante mucho tiempo.

En Europa, hemos visto como aumentaban rápidamente los restaurantes especializados en comida de Sri Lanka. Del mismo modo también han aumentado las tiendas de productos de alimentación usados para preparar esta comida.

 

2. La carne en el nuevo escenario de alimentación mundial

El consumo de carne está cambiando en el mundo y se están buscando alternativas más saludables.

En Inglaterra, un estudio realizado por M&S, nos dice que 3,5 millones de personas son veganas. El informe nos indica que el 20% de los entrevistados, probó este tipo de dieta, y que un 25% no consume carne en la comida.

Estos números nos muestran dos realidades que no se pueden negar. Por un lado, nos indica que el consumo de carne se está reduciendo y por otro lado, nos dice que ser vegano o vegetariano son alternativas cada vez más populares en términos globales.

Por ello, bien sea por razones personales, culturales o medio ambientales, o ya sea por un poco de cada, el consumo de carne se está reduciendo.

 

3. ¿Alguien no ha oído hablar del kefir?

El kefir es una bebida que resulta de la fermentación  natural que es llevada a cabo por los llamados granos de kefir. Estos son conocidos de diferentes maneras: “flor de leche” “hongo de la leche”, “granos del profeta” o “planta del yogur”.

Su origen es incierto y muy antigua. Históricamente se dice que la procedencia del kefir, son las montañas del Caucaso. Los pastores de esa región transportaban la leche fresca en bolsas de cuero. En algunas ocasiones, esta leche fermentaba naturalmente, lo que daba como resultado, una bebida ligeramente ácida y gasificada.

A día de hoy, se sabe que los “granos de kefir”, en presencia de un sustrato (normalmente leche), entran en fermentación.

El resultado es una bebida probiótica, de sabor parecido al yogur.

La mejora en la salud intestinal es uno de los beneficios que conlleva su consumo de ahí que esté aumentando exponencialmente. En la mayoría de las ocasiones, ya que los granos de kefir se multiplican muy fácilmente, son compartidos gratuitamente.

 

En este artículo, le presentamos algunas de  las nuevas tendencias alimentarias para las cuales, en Costa Verde, desarrollamos soluciones en porcelana. Estamos presentes en todo el mundo y estamos vigilantes sobre todo lo que se dice respecto a la mesa. Desde las modernas formas de emplatado a los espacios más emblemáticos, nos gusta compartir con usted las últimas novedades. Continúe conociendo nuestra marca y las tendencias mundiales más recientes, siguiendo nuestro blog.

 


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