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El mundo está cambiando. Se está produciendo un cambio del poder entre las diferentes generaciones y los Millennials están tomando el control. Es esta generación la que está cambiando gradualmente el mundo.
Marcas, empresas y negocios, hacen un mayor esfuerzo, para intentar captar a la denominada Generación Y. En esta carrera por atraer su atención, la hotelería y la restauración no pueden continuar al final.
¿Quiénes son los Millennials?
Los Millennials, son la personas nacidas entre 1980 y 2000. Este denominación fue creada por dos autores americanos, Willian Strauss y Neil Howe, en el año 1991.
Hablamos de un conjunto de la población que tienen a día de hoy entre 20 y 40 años aproximadamente. Son también denominada Generación Y, son los hijos de la llamada Generación X y nietos de los llamados baby boomers.
Una de las características de esta generación es que está muy informada, vivió ya la mayoría de su vida de la mano con internet, permanentemente rodeada de tecnología, de equipos electrónicos y en un mundo digital.
Se prevé que en 2025 la Generación Y, ya sea en torno al 75% del mercado laboral, a nivel mundial. Sabiendo esto, se vuelve más sencillo comprender su importancia y su creciente poder en el consumo mundial.
¿Cuál es su influencia en la hotelería y en la restauración?
Las personas de la denominada Generación Y buscan experiencias únicas y personalizadas, en la hotelería y en la restauración.
Generalmente, los Millennials tienen preocupaciones medioambientales y valoran mucho el uso de ingredientes locales y sostenibles. Consumen cada vez más productos orgánicos preferiblemente que estén certificados. Ya sea por su permanente acceso a la información, esta generación es consciente y sabe cual es la importancia de la sostenibilidad.
Son comedidos en los gastos y están preocupados por el ahorro. Su búsqueda de comida saludable a un precio razonable, nos ha llevado a un crecimiento de nuevas alternativas en la restauración. Es el origen de los restaurantes fast-casual y de las populares food-trucks. En estas furgonetas, es posible encontrar platos 100% personalizados al gusto de cada uno, en un ambiente agradable e informal.
En la hotelería, los Millennials empiezan a viajar muy jóvenes y ven el mundo como una entidad global. Viajeros frecuentes, buscan experiencias culturales o de aventura por todo el mundo. Son exigentes y basan todas sus búsquedas en una red social para compartir, a la cual están permanentemente conectados. Comparan opiniones y ven los comentarios antes de elegir el hotel, el vuelo o el destino que buscan.
¿Cuáles son las características de la restauración Millennial?
Para estar a la altura de las exigencias de los Millennials, los restaurantes deben cumplir ciertos requisitos. Las redes sociales son los canales de comunicación que hay que dominar para conseguir la atención de esta generación. En los propios restaurantes, la tecnología tendrá que permitir un acceso permanente a las redes sociales.
Los platos y los menús deberán alternar entre fast food y deli food, no se espera que ninguna pase de moda. Pero los ingredientes tendrán que ser de calidad y deberán ser producidos de forma sostenible.
Las bebidas de inspiración rústica, están también de moda. Las cervezas artesanales están en expansión y en poco tiempo veremos como aparecen alternativas sorprendentes. Vinos y sidras naturales, podrán ser la próxima tendencia entre los Millennials. No deja de ser curioso que esta generación tan expuesta a la tecnología, tenga tanta fascinación por los productos artesanales.
¡Fundada en 1992, Costa Verde, también es una empresa Millennial! En el desarrollo y presentación de nuevas líneas de porcelana, tiene una gran preocupación por las necesidades de la Generación Y.
Presentes en más de 50 países de todo el mundo, es consciente de las diferencias culturales y sociales a escala global. Así continuará trabajando con importantes interlocutores para ofrecer las mejores soluciones en un mundo en permanente cambio.
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