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Con la llegada del otoño aparecen nuevos colores, aromas y sabores, propios de una estación más fría. Los zumos y las ensaladas del verano son sustituidos por platos más reconfortantes. ¡Es el inicio de una nueva época!
En otoño, deleitese con estos 10 manjares típicos
El otoño viene con la caída de las hojas, árboles desnudos, días grises y un descenso de las temperaturas. De todos modos, y a pesar de que estos cambios nos dejen melancólicos y con añoranza del buen tiempo, esta estación tiene también sus cosas buenas. Nos ofrece productos deliciosos para comer y disfrutar de la chimenea, en compañía de amigos y familiares. No está de más recordar las delicias que esta época del año nos trae.
1. Castañas
Ricas en vitaminas A y C, hidratos de carbono complejos y potasio, las castañas son un ingrediente muy versátil. Las castañas asadas son las más características de esta época, pero se pueden cocinar de miles de formas. Se puede usar para hacer sopas, para acompañar platos de carne o para realizar postres y compotas.
2. Jeropiga
La jeropiga es una bebida alcohólica tradicional portuguesa. Es un licor a base de vino dulce, que resulta de añadir orujo al mosto de la uva. Es un licor muy digestivo , para tomar después de una comida o acompañar a las castañas asadas.
3. Uvas
El otoño es también la época de la vendimia, por ello la uva tiene mucha importancia en la mesa y en la copa. Las uvas de mesa tienen un alto contenido en fibra y en antioxidantes, que minimizan la acción de los radicales libres de nuestro cuerpo. Además son un complemento perfecto para diferentes platos, con ensaladas o combinadas con diferentes quesos.
4. Vino caliente
El vino caliente puede se aromatizado con frutas (naranja, limón y manzana) y especias (anís, canela y clavo). Es una bebida muy agradable y reconfortante, ideal para calentarse en las noches frías de esta estación del año.
5. Calabaza
El otoño, la calabaza y Halloween van de la mano en nuestro país. La calabaza es rica en magnesio ( esencial para el organismo), hierro y omega 3. Se puede usar para hacer sopas, entrantes, platos principales y diferentes postres y mermeladas.
6. Frutos secos
Nueces, piñones y avellanas son frutos secos que vienen asociados con esta época del año. Con un elevado contenido en fibra, proteínas, antioxidantes y vitamina E, son esenciales para protegernos de enfermedades cardiovasculares. Eso sí, deben ser consumidos con moderación, debido a su alto contenido calórico.
7. Granada
Esta bonita fruta otoñal nos permite hacer muy variadas creaciones y tiene muy pocas calorías. La granada puede ser mezclada con yogures o en diferentes postres y platos principales. Tiene un efecto depurativo y es rica en vitamina C y antioxidantes. Le da un toque saludable y sofisticado a los platos.
8. Caqui
El sabor, la textura y el fuerte color anaranjado del caqui son sus características principales. Es una fruta poco común, pero consumirla ayuda a reforzar las defensas del organismos y a prevenir la hipertensión. También es una fuente muy importante de vitamina A y sales minerales.
9. Membrillo
Esta fruta se usa para hacer el famoso membrillo y es muy rico en fibra y en hierro. Para aprovechar mejor sus propiedades, pruebe nuevas recetas. Puede, por ejemplo, cocinarlo sin azúcar, añadiendo alguna especia como canela, anís estrellado o cardamomo. El resultado es un postre muy saludable y aromático.
10. Mandarinas, manzanas y peras
Estas frutas están disponibles durante todo el año en cualquier hipermercado, pero en Portugal son típicas del otoño. Por ello, y siguiendo los principios de la dieta mediterránea, debemos dar prioridad a su consumo es esta época del año.
Se pueden consumir solas o ser usadas en entrantes, ensaladas, platos principales o postres, llega con dejar volar la imaginación. Son ricas en agua, fibra y múltiples vitaminas.
A la hora de reunir amigos y familiares, no descuide la presentación de estas verdaderas delicias otoñales. Puede, por ejemplo, presentar una tabla de quesos con uvas y membrillo. ¿Y por que no reunir a la familia en San Martín, con las típicas castañas asadas y jeropiga? Al anochecer beber un vaso de vino caliente aromatizado, acompañado de frutos secos variados, es también otra excelente opción.
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