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La historia del café es una de las más ricas y antiguas del mundo. Se cree, que fue descubierto entre los siglos VII y IX, en Etiopía. Hay registros que nos cuentan que el café era usado por las tribus africanas para fortalecer a sus guerreros. Se usaba también, durante los largos viajes de los rebaños, como alimento para ellos, era una manera de que los animales tuviesen más energía.
Actualmente, la acción de tomar café, es un hábito cultural extendido por todo el mundo. Pero existen grandes historias que contar sobre esta delicia tan apreciada por la sociedad, que dejó sus marcas por diferentes territorios.
Una antigua leyenda nos cuenta que, un pastor mientras cuidaba de sus cabras, se dio cuenta de un hecho curioso. Sus animales estaban más activos cuando comían de una determinada planta que tenía frutos de color rojo (el cafetal). Intrigado por esta situación, decidió probar algunos de los frutos y se sintió más fuerte y revitalizado.
Su descubrimiento lo dejó tan satisfecho, que decidió compartir el descubrimiento con un monje. Este aprovecho el fruto del árbol de otra forma. Preparó una infusión que usaba para mantener la concentración y alejar el sueño cuando rezaba.
El boca a boca, hizo el resto, los beneficios del café se extendieron y esta bebida empezó a ser muy conocida y apreciada.
La expansión del café por el mundo
El cultivo del cafetal, originariamente, se hacía en monasterios islámicos de Yemen, en pequeñas cantidades. Debido al éxito, rápidamente se extendió su cultivo por toda la Península Arábiga, y llegando a Europa en el siglo XIV.
Viendo el éxito de esta bebida, un grupo de comerciantes holandeses, llevó la planta hasta Indonesia. Su objetivo era producirlo en cantidades más abundantes para posteriormente comercializarlo. Habiendo tenido un gran éxito, el cultivo de café, no tardó en extenderse por América y la India. Y así el consumo se extendió poco a poco por todo el mundo. Los granos tostados, como los conocemos a día de hoy, aparecieron en el siglo XVI.
En la actualidad, existen dos variedades de café: Arábica y Robusta. El café Arábica es sin duda el más popular, una de sus principales características es su sabor aromático y suave. Por otro lado, el café Robusta es más fuerte, contiene más cafeína y es un poco más intenso.
La mayoría del café que es comercializado a día de hoy es el resultado de la combinación de estas dos especies. El objetivo el conseguir el equilibrio perfecto entre las dos y mejorar su paladar.
Cafeterías icónicas que marcaron época en la historia del café
Reconocido y apreciado en todo el mundo, el café, antiguamente esta delicia estaba reservada a las élites de la sociedad, pero a día de hoy es uno de los productos más habituales en la cesta de la compra. Al tener tanto éxito, empezaron a aparecer cafeterías por todo el mundo. Su intención era ser un espacio exclusivo para degustar el café, donde compartir entre los adeptos a esta bebida.
A día de hoy aún es posible encontrar alguna de estas cafeterías, que perviven en el tiempo, un lugar de encuentro entre amigos, artistas y políticos. Muchas de ellas se funden con la historia de las propias ciudades.
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La Procope, París
Inaugurada en 1686, es la cafetería en funcionamiento más antigua y enigmática de la capital francesa. Ha sido un espacio muy buscado por la comunidad política, artística y literaria de París, era frecuentada por reconocidas personalidades, desde Napoleón Bonaparte y Jean-Jacques Rosseau a Diderot y Verlaine.
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Florian, Venezia
Situado en la plaza de San Marcos desde 1720, esta café fue uno de los primeros del mundo en admitir la entrada de mujeres. Este lugar siempre fue conocido por la irreverencia y el espíritu revolucionario de su dueño: Floriano Francesconi.
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Central Wien, Viena
Abierto al público desde el año 1876, en la capital austriaca, este icónico establecimiento destaca por su arquitectura, pero también por su historia. Era un importante punto de encuentro de personalidades locales como Freud, Lenin y Trotsky.
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A Brasileira, Lisboa
Inaugurada en 1905, tiene una innegable tradición histórica, siendo un punto de encuentro obligatorio para todos aquellos que visitan la ciudad. Es conocida por ser la cafetería preferida del poeta Fernando Pessoa, así como también del pintor y escritor Almada Negreiros. Este lugar, situado en pleno Chiado, mantiene la misma decoración desde su inauguración.
El café, algo más que el solo y el con leche
En diferentes partes del mundo, aparecieron combinaciones que se volvieron fijas en las formas de preparar y saborear esta bebida.
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Expresso
El término expresso, hace referencia a una forma de preparar el café de la forma más rápida posible. Es muy apreciado en Italia, Francia y Portugal. En un expresso, se obtiene una textura suave y cremosa, es el resultado de un moler los granos de café muy fino.
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Macchiato
Este término significa manchado, viene del Italiano. Originariamente, es la combinación entre un expresso con una mancha de leche con espuma. Es muy apreciado por aquellos que quieren un expresso con un sabor más suave y con una textura aún más cremosa.
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Capuccino
Es una de las variedades más apreciadas en el mundo entero. Esta hecho con leche, expresso y leche vaporizada, que forma una espuma espesa y muy cremosa. Se cree que la receta original nació en Italia y existen varias variaciones de esta combinación.
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Moka
Similar al macchiato, pero este lleva chocolate. Su nombre esta inspirado en la ciudad de Mocha, en la costa del Mar Rojo. En aquella región, los granos de café que se producían tenían un ligero y característico sabor a chocolate.
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Irlandés
Talvez sea la combinación más irreverente: whisky irlandés y un expresso, cubierto con nata batida. Algunas veces se termina con un poco de canela.
En Costa Verde, disponemos de un área estratégica de negocio, dedicada a las principales marcas de café del mundo. A través de ella desarrollamos productos de porcelana customizados, que van de la mano con las diferentes tendencias del mercado. Los objetivos principales son la conservación de la temperatura adecuada y resaltar el sabor intenso de esta apreciada bebida.
Si eres un amante del café o simplemente un simple consumidor, le sugerimos que pruebe estas variedades de café o pruebe a hacer las suyas. Déjese llevar por el aroma y el encanto de uno de los productos más apreciados y degustados del mundo.
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