Porcelaine: L’art de la présentation théâtrale de la nourriture!

La porcelaine, avec la coutellerie et le verre – ce que les Français appellent la mise en place – est la scène par excellence pour que le chef exprime tout son art et son ingéniosité avec de la nourriture. Quelle excellente scène et décor!

La présentation gastronomique a subi de profonds changements au cours de la dernière décennie. Aujourd’hui, le mot «expérience» est une constante à la table. Sinon, voyons: il y a une étude qui nous dit que lorsqu’un individu entre dans un restaurant, plusieurs éléments retiennent son attention. Droit de l’environnement, suivi par les personnes, et troisièmement, la façon dont la table est aménagée et décorée.

La présentation de la nourriture est un geste de l’art, qui vise à le rendre encore plus attrayant et savoureux, bien avant de l’expérimenter. L’expression «manger avec les yeux» peut être très forte, mais c’est une réalité. Si la nourriture est appétissante et a l’air savoureuse, il y a une plus grande propension à plaire au client. Mais cela peut ne pas arriver parfois! Tout doit être un compromis.

 

Le rôle de la porcelaine pour l’expérience de dégustation

Une autre tendance dans la conception et dans le soi-disant dresser de l’assiette est l’utilisation de textures. Non seulement il est nécessaire de recourir aux couleurs, les textures de nourriture et le «jeu» qu’ils effectuent entre différentes densités offrent des expériences inoubliables! Mais tout commence beaucoup plus tôt, à la première idée d’une recette particulière.

Un professionnel, ou même un privé dans sa cuisine de tous les jours, devrait avoir, dès le début, une préoccupation quant à ce que sera la présentation de la nourriture.

Chez Costa Verde, nous développons des solutions qui accompagnent et aident les professionnels et les privés à présenter les délices les plus nobles et les moins nobles. Synonyme de ceci est la ligne Isola, une collection de pièces de porcelaine distincte, composée par des formes organiques et dont le but dépend de l’utilisation prévue.

Sur le marché depuis plus de 10 ans, la ligne Isola, conçue par Studio Levien, offre également une expérience sage. Il utilise des plats longues, plusieurs bols et d’autres pièces qui offrent des solutions pour tout type d’opération, avec un accent particulier sur les menus de dégustation.

Une autre solution est la ligne Opera, qui a deux sous-lignes, Bohème et Aria. De cette façon, il favorise d’immenses solutions de montage des assiettes, toujours avec le raffinement du produit en porcelaine, la qualité de Costa Verde et le design du Studio Levien.

Venez-vous faire l’expérience et, surtout, amusez-vous et soyez acteur ou actrice dans cette pièce de théâtre!

 


 

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