Gastronomie: Ces tendances sont à changer la façon comme nous mangeons

En gastronomie, il y a eu beaucoup de tendances, en reflétant le changement d’attitude envers la santé et la durabilité. L’année 2018 devient très riche en ce qui concerne les nouvelles modes alimentaires.

Qui n’a pas encore identifié la popularité du brunch, de la nourriture dans les bowls et de la propagation de l’avocat? Et qui n’a pas entendu parler du célèbre poivre de Timut ou du thé festif? Ce ne sont là que quelques exemples, mais il est possible d’en mentionner beaucoup d’autres.

Les experts soulignent 2018 comme l’année de la consolidation de la gastronomie végan. Cependant, ils représentent une perspective végétarienne plus aventureuse, avec l’expérience de légumes jusqu’alors inconnus, en offrant ainsi de nouvelles expériences.

Il convient de noter, cependant, que non seulement les options gastronomiques sont à produire des changements dans notre alimentation. La façon dont nous mangeons est également influencée par de nouveaux outils technologiques et une plus grande conscience sociale.

 

7 Tendances qui marquent la gastronomie

 

1. Nourriture amicale du système digestif

Les problèmes intestinaux sont au sommet des préoccupations de santé des individus. Par conséquent, il y a une forte tendance à consommer des aliments probiotiques, tels que le coréen Kimchi et le japonais Miso. Aussi les prébiotiques, comme l’oignon et l’ail, ont gagné une certaine importance.

 

2. Poke

Ce plat typique d’Hawaii a pris de l’importance dans la cuisine du monde. C’est une sorte de sushi, mais il ne nécessite pas une présentation exigeante. Parce qu’il n’est pas encore très populaire, cette présentation de la nourriture est très économique. En outre, il est personnalisable car il permet de jouer avec divers ingrédients en fonction du goût de chaque personne.

 

3. Poivre Timut

Aussi connu sous le nom de poivre faux, cette épice est née au Népal. Elle est extrêmement aromatique, avec des notes florales telles que la rose et le jasmin, et une touche fumée et boisée. Dans leur composition, ils sont encore à mentionner le fruit de la passion et l’orange, entre autres citrus, comme le pamplemousse et le citron.

Ce condiment est excellent pour accompagner le poisson, le carpaccio, le tartre et le ceviche, ainsi que les crustacés et mles fruits de mer. C’est aussi un excellent choix pour les viandes, blanches ou rouges, ainsi que pour le fromage blanc ou de chèvre frais. Les fruits ne devraient pas non plus être mis de côté. Notez que ce type de poivre peut être allié à d’autres épices, comme la cardamome ou le romarin.

 

4. Thé de fête (jasmin et gingembre)

Le thé est préparé avec de l’eau chaude, à travers l’infusion de fleurs, d’herbes, de feuilles ou de racines. Cette boisson est devenue de plus en plus populaire, donc les ventes pour la consommation domestique ont augmenté. Il est donc susceptible de proliférer des espaces commerciaux avec des conditions spéciales pour “l’heure du thé”!

 

5. Protéine à base de plantes

La protéine à base de plantes, comme le bol de burrito d’avocat, s’est révélée être l’une des options gastronomiques les plus populaires parmi les cuisiniers. En raison de l’utilisation d’ingrédients tels que le tofu et le quinoa, cela représente une augmentation du véganisme.

Cette tendance résulte également de la redéfinition de la cuisine indienne, riche en légumineuses. En effet, il a ramené les restaurants aux “racines” des légumes, avec originalité et attrait. Les repas à base de viande devraient donc diminuer au cours des prochaines années.

 

6. Mindfulness

Le mot anglais mindfulness signifie état d’attention pleine. Cette condition entraîne de nouvelles attitudes des consommateurs, qui cherchent à en savoir de plus en plus sur la nourriture qu’ils consomment. En connaissant leurs origines et la façon dont ils sont préparés, il devient plus facile de déterminer leur valeur réelle. C’est donc un nouveau défi pour les producteurs et les responsables du Marketing.

Buzzwords, tels que la santé et le bien-être, la conscience sociale et la nutrition jouent un rôle très important dans la gastronomie et dans le processus d’achat de nourriture. En plus de ces critères, aussi le coût est également pertinent pour les acheteurs.

 

7. Intelligence artificielle

Actuellement, l’intelligence artificielle occupe une place importante sur le marché. Des solutions comme Alexa, Google Home et Sonos sont à aider le consommateur dans le processus d’achat d’aliments. On estime que dans les années à venir le nombre d’appareils intelligents dans les maisons va croître de façon exponentielle, en révolutionnant le concept actuel de supermarché.

La relation entre le soi-disant Internet des Objets et l’industrie alimentaire est intense et le sera encore plus à l’avenir. Par conséquent, les dispositifs technologiques seront principalement responsables par le remplacement des produits essentiels dans nos maisons. Déjà, les supermarchés, tels que nous les connaissons aujourd’hui, seront responsables par la commercialisation des aliments frais et spéciaux.

 

Chez Costa Verde, nous travaillons quotidiennement pour développer des solutions qui répondent à ces tendances gastronomiques et autres. Tant les options élégantes et raffinées, ainsi que les pièces occasionnelles et pratiques, se distinguent par l’excellence et la capacité à améliorer la présentation de la nourriture.

 

Des lignes comme Saturno, Eclipse et Duo ont des tasses de différentes formes et capacités pour servir le thé. La collection Universal résulte également de l’adaptation à une nouvelle tendance de la gastronomie: la bowl food revolution.

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