Henrique Sá Pessoa et José Avillez: des Chefs portugaises renommés

Pendant ces jours de protection dans lesquels la pandémie nous oblige, nous espérons, tout d’abord, que tout va bien pour vous et vos proches. Les journées à la maison nous permettent de réfléchir à des sujets différents de ceux que l’on aborde habituellement. Dans ce sens, nous avons essayé d’écrire sur d’autres thèmes et aujourd’hui nous avons décidé de nous concentrer sur deux chefs portugais bien connus: Henrique Sá Pessoa et José Avillez.

Nos mentions vont aux chefs mentionnés ci-dessus, mais il existe plusieurs professionnels de renommée nationale et internationale qui vous pouvez accompagner pour vous inspirer dans la cuisine. Dans les réseaux sociaux, notamment à l’Instagram, il est courant que les chefs promeuvent, avec une certaine fréquence, des moments intéressants de partage culinaire.

 

Henrique Sá Pessoa – Un chef portugais avec “Alma”

Henrique Sá Pessoa, diplômé par le renommé Institut Le Cordon Bleu, est l’un des chefs portugais les plus respectés. Avec une vaste expérience internationale, après être passé par les cuisines de certains des meilleurs restaurants d’Angleterre et d’Australie, Sá Pessoa est revenu à Lisbonne, où il dispose désormais de plusieurs espaces. Le plus emblématique et le plus primé est le majestueux restaurant Alma, qui a déjà deux Étoiles Michelin, l’un des plus importants classements dans le monde de la gastronomie.

Au-delà de l’Alma, Henrique Sá Pessoa possède d’autres restaurants, tels que Cais da Pedra et Tapisco, en ayant, également, son espace dans le populaire Mercado da Ribeira. Tout ce qui concerne le parcours et les nouveautés du chef est accessible via sa page d’Instagram, où Sá Pessoa partage, entre autres, quelques recettes.

 

José Avillez – Un exemple de professionnalisme

Né en 1979, Avillez est le visage d’innombrables espaces gastronomiques et est un entrepreneur par nature. Manager responsable par le groupe du même nom, on le retrouve facilement travaillant 16 heures par jour dans son restaurant le plus important, Belcanto, titulaire de deux Étoiles Michelin.

Le nom de José Avillez est également reconnu par ses restaurants:

Cantinho do Avillez, à Lisbonne, Porto et Cascais;

Mini Bar, à Porto et Cascais;

Pizzaria Lisboa, dans la citê du même nom;

Bairro do Avilez , dans la capitale;

Tasca Chic, également à Lisbonne.

Comme Henrique Sá Pessoa, José Avillez est très actif dans le réseau social Instagram, où, ces derniers jours, il a, donc, partagé les playlists musicales! Toutes les informations sur le travail du chef Avillez sont accessibles via son Instagram ou son site web.

 

Le meilleur de ce qui se fait au Portugal

Tant le chef Henrique Sá Pessoa comme le chef José Avillez ont tous deux publié plusieurs livres et sont présents dans des plusieurs programmes de télévision. Ces professionnels ne sont que deux bons exemples de ce qui se fait de mieux au Portugal.

Avec une formation très riche, ils sont deux des meilleurs chefs portugais et partagent quotidiennement une grande partie de leurs connaissances avec ceux qui les suivent.

 

En étant Costa Verde un fabricant d’articles en porcelaine, principalement pour les marchés mondiaux de la restauration et de l’hôtellerie, nous avons dans les professionnels de la cuisine, au Portugal et un peu partout dans le monde, certains de nos plus grands ambassadeurs.

C’est aussi pourquoi nous voulons continuer à partager, avec vous, le travail de certains chefs portugais et internationaux. Suivez notre blog et découvrez le travail de ces professionnels.


 

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