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Tendencias

Gastronomía: Las tendencias que están cambiando nuestra manera de comer

En la gastronomía, han surgido una multitud de tendencias, como reflejo del cambio de hábitos en lo referente a la salud y a conseguir un mundo más sostenible. Este año 2018 está siendo muy fructífero en lo que se refiere a nuevas tendencias en la alimentación. ¿Quien aún no conoce el brunch, la comida en […]

Porcelana: El antes y el ahora. ¿Lo que cambia en la mesa?

La porcelana, así como el uso que hacemos de ella, cambia bastante en los últimos 10 a 15 años. Como consecuencia de ellos, los fabricantes se replantearon sus negocios. También nosotros, en Costa Verde realizamos diversas reflexiones sobre los caminos a seguir en los que respecta al desarrollo del producto. ¿Aun se acuerda de las […]

Mise en place: ¡Ponga su mesa para ocasiones especiales!

Mise en place es un término francés muy utilizado en el mundo de la gastronomía. En sentido literal, significa poner en orden. El concepto se aplica, no solo a la elaboración de los alimentos sino también a la disposición de la mesa donde son servidos. A la hora de realizar el mise en place en […]