Mise en place: ¡Ponga su mesa para ocasiones especiales!

Mise en place es un término francés muy utilizado en el mundo de la gastronomía. En sentido literal, significa poner en orden. El concepto se aplica, no solo a la elaboración de los alimentos sino también a la disposición de la mesa donde son servidos. A la hora de realizar el mise en place en […]
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Emplatado: ¡Consejos para presentar sus platos con encanto!

El emplatado se convierte en magia y arte en la cocina. Existen varias corrientes sobre esta temática. La visión que compartimos desde Costa Verde, es consecuencia del trabajo realizado en Portugal y en diferentes mercados internacionales. Queremos proporcionar un escenario de éxito a sus alimentos y composiciones. En este artículo le presentamos algunos consejos fáciles, […]
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Costa Verde: ¿Cómo se desarrolla cada línea de porcelana?

Costa Verde es una empresa con la cual tuve el placer de hacer proyectos en los últimos 17 años, como jefe del equipo de diseño del Studio Levien. Juntos construimos una relación fuerte y de confianza y permitimos que cada uno se dedique  a aquello que mejor sabe. Cada colaboración comienza siempre con una reunión […]
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